Receta Dahab: Pastel de berenjenas

Delicioso plato para la familia

Ingredientes:

• 1 kilo de berenjenas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Dahab Andino
• ½ litro de leche
• 1 dl de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 6 huevos
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Primero, debes pelar las berenjenas y cortarlas en pequeños cuadrados. Luego, ponlas a hervir por unos 20 minutos en agua con sal, zumo, y cáscara de limón. Tras esto, escurrelas bien.

En paralelo, pica las cebollas y fríelas en aceite. Una vez listas, añade las berenjenas y saltealas. Bate los seis huevos añadiendo la leche y mezclando con las berenjenas. Agrega la nata, la sal y la pimienta.

Finalmente, engrasa un molde de horno con la mantequilla, y vierte todo. Coce en el horno al baño maría por una hora aproximadamente, tapado con papel de aluminio para evitar que se seque.