Receta Dahab: Curry de pollo en leche de coco

Sabrosa mezcla de sabores 

 

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Dahab Andino
  • 200 gramos de papas
  • 1 cucharada de pimienta blanca en polvo, 1 de azafrán verde, y 1 de curry en polvo
  • 1 taza de leche de coco
  • Jengibre
  • Canela
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación:

Primero, debes trozar el pollo. Hierve agua en una cacerola y mete el pollo, añadiendo sal y pimienta, por unos 5 a 10 minutos. En paralelo, machaca el jengibre, azafrán verde y el ajo. Además, pela las papas y córtalas en forma de dado.

Luego, retira el pollo y déjalo en una olla a presión con dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen Dahab Andino. A esto, sumale las especias machacadas, hojas de canela y dos cucharaditas de curry.

Mueve todo a fuego lento por 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore, evitando que sea por completo. Después, añade la taza con leche de coco, las papas cortadas y deja que se cueza a fuego lento. Mueve y revuelve a ratos, durante 5 o 20 minutos. 

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